🥩 단지 소고기 리뷰 | 극단적 육식 식단이 가져온 변화와 충격적 사실들

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🥩 단지 소고기 리뷰 | 극단적 육식 식단이 가져온 변화와 충격적 사실들

건강과 식단에 대한 논쟁은 항상 뜨겁습니다. 특히 **‘단지 소고기’**는 기존 영양학을 정면으로 비판하며 큰 화제를 모은 책입니다. 저자는 오직 소고기만 먹는 식단으로 30년간의 자가면역질환을 극복했다고 밝히며, 우리가 당연하게 받아들여온 식단 지식에 근본적인 의문을 던집니다.

저 역시 비전공자라 모든 내용을 판단할 수는 없지만, 이 책은 최소한 육식에 대한 새로운 관점을 열어주기에 충분했습니다.

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📌 핵심 결론 요약

• 저자는 100% 육식 식단으로 심각한 자가면역질환을 완치했다고 주장
• 기존 영양학의 근거(FFQ 조사 방식, 통계 해석, 식품 피라미드 등)를 강하게 비판
• 식물에는 다양한 **생화학 무기(독성물질)**가 존재한다고 설명
• 인류 진화, 고위도 민족 사례, 호르몬 반응 등을 들어 육식의 장점을 강조
• 저탄고지·케토 식단의 생리적 과학 원리를 상세하게 소개

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📖 1. 소고기만 먹는 극단적 식단 구성

주요 식단 구성

• 소고기
• 버터
• 계란(선택)
• 소금 충분히
• 물은 무제한
• 식사 패턴: 하루 1끼(3년 지속)

완전 제외

❌ 모든 식물성 식품
❌ 모든 탄수화물
❌ 커피 포함

저자는 기본적으로 “반추(되새김질하는)동물 고기”만을 먹는 형태를 추천합니다. 소·양 같은 반추동물은 식물 독성을 대부분 해독하기 때문에 가장 안전한 영양원이라는 주장입니다.

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✨ 2. 이 식단으로 얻은 변화

신체적 변화

• 수면 질 개선
• 블랙헤드 사라짐
• 발 각질·굳은살 제거
• 복부 팽만·변비 해결
• 피부 전반적 개선

정신·신경학적 변화

• 집중력 상승
• 기분 기복 감소
• 전반적 심리적 안정

가장 큰 변화

👉 30년간 앓던 자가면역질환 완전 소실

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🔬 3. 일반 영양학이 틀렸다고 주장하는 이유

책에서 특히 강하게 비판하는 부분은 현대 영양학의 과학적 근거가 불완전하다는 점입니다.

📍 FFQ(식품섭취빈도조사)의 문제

• 1년 전 식습관 기억은 매우 부정확
• 조사 의도를 파악해 ‘눈치로’ 답하는 경우 존재
• 기억력과 양심에 의존하는 방식

📍 통계 위험도 해석의 오류

예: “붉은 고기가 대장암 위험 17% 증가”
→ 실제 의미는 0.68% 증가 수준이라는 설명

📍 종교·이데올로기의 개입

• 미국 영양학의 뿌리에는 **제7 안식일 예수 재림교(SDA)**가 깊게 관여
• 채식 중심의 건강 개념이 종교적 기반에서 나왔다는 주장
• 식품 피라미드도 이런 흐름 속에서 확립

이런 설명들은 기존 영양학적 권고가 절대적인 진리인지 다시 생각하게 만드는 부분이었습니다.

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🌱 4. 식물의 ‘생화학 무기’ 개념

저자는 “식물은 움직일 수 없기 때문에 독성물질로 자신을 방어한다”고 말합니다. 대표적인 독소로는:

• 글루텐: 장누수 유발
• 옥살산염: 결석·염증
• 글리코알칼로이드: 나이트셰이드 계열(감자·가지·토마토 등)에 존재

모든 식물 독성에 적응한 동물은 없으며, 인간도 예외가 아니라는 주장입니다.

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🦴 5. 인류 진화와 육식 중심 식단

저자는 인류가 사냥채집 시절 대부분을 육식으로 살아왔다고 설명합니다.

수렵채집인의 특징

• 뼈 강도 높음
• 철분 결핍 없음
• 감염·충치·관절염 적음
• 뇌 용량 감소는 농경 이후 발생

또한 이누이트, 마사이족처럼 고위도·사막 지역에서 육식 중심으로 살아온 민족의 건강 상태가 매우 우수했다는 사례도 소개합니다.

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🔥 6. 저탄고지·키토시스의 호르몬 효과

• 인슐린을 거의 분비시키지 않는 유일한 영양소는 지방
• 저탄고지 식단은 포만감이 오래 유지
• 자연스럽게 식욕 조절이 이루어짐
• 케톤은 포도당 대비 뇌에 2배 효율적인 에너지 공급

신생아가 실제로 케톤 생성 능력이 매우 높다는 점도 흥미로운 증거로 언급합니다.

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⚠️ 7. 과당의 위험성

과당은 술과 유사하게 간에서 거의 전부 처리되며, 대부분 지방으로 전환된다고 설명합니다.
특히 현대 과일은 당도가 극도로 높아 자연 상태와 다르기 때문에, 과당을 과도하게 섭취하게 된다는 지적입니다.

• 액상과당
• 농축 과일 주스
• 가당된 과일

이들은 비알코올성 지방간(NAFLD)의 원인이 될 수 있다고 강조합니다.

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📝 읽고 난 총평

이 책은 기존 영양학의 핵심 원칙을 흔드는 도전적인 주장으로 가득합니다.
물론 모든 내용을 그대로 믿을 수는 없고, 전문적 검증이 필요합니다.
하지만 최소한 ‘육식’과 ‘저탄수화물 식단’에 대해 다시 생각해볼 계기를 만들기에는 충분했습니다.

기존의 식단 상식을 의심해보고 싶거나, 건강 문제로 새로운 식단 접근이 필요한 분들에게 한 번쯤 읽어볼 만한 책입니다.

 

 

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